「司牡丹・無濾過・純米酒」は、原料米に高知県産酒造好適米「吟の夢」を100%使用しています。
使用酵母も高知酵母であり、司牡丹の「仕込水」は仁淀川水系の湧水（軟水）ですから、
全てが高知県産原料の純米吟醸酒であるといえます。

精米歩合65%の純米酒でありながら、吟醸酵母（高知酵母）を使用しているため、吟醸酒並みの
フルーティーな香りを持ち、且つ清涼感と包容力のある純米酒らしい膨らみも兼ね備え、後口は
爽やかにサラリと切れます。日本酒が苦手な方の入門酒として最適な純米酒であるといえるでしょう。

原材料名／　米（国産）・米こうじ（国産米）　精米歩合／　６５％
アルコール度数／　１６．０～１６．９　日本酒度／　＋５
酸　　度／　１．４　アミノ酸度／　１．０　原料米 （麹米・掛米）／　吟の夢（高知）
飲酒温度／　冷やして8～10℃　◎　常温15～20℃　〇　ぬる燗で　40～45℃　〇
料理との相性／　うつぼのタタキ、鮎の塩焼き、いかソーメン