西寅の地元であります高知県いの町の本川村地域に
19番目の新蔵元として川澤（かわざわ）酒造が誕生しました。


【ヒュロヒュロについて】
昔々、高知県本川村では、冬の氷を氷室で夏まで保管し、土佐藩主に献上していました。
南国高知県で四国山脈の麓にある桑瀬周辺は、冬になると積雪だけでなく、谷が氷柱で覆われ、
林道の山壁も氷壁となって、一面が氷の世界に一変します。

私たちが、目にした氷の世界では、その氷壁から微かな「ヒュロヒュロ」という音が聞こえてきます。 美しい氷壁の中を、森の生命といえる水が流れているのです。その清らかな水から、生命の息遣いを、感じるのです。
この「山に雲が　ヒュロヒュロ」は、氷の世界にあっても、森の中で微かに息づく生命の源の水を表現しています。

【スペシャリティ】
兵庫県産特等山田錦を30％まで精米し、きれいさ、香りを追求しています。カプロン酸と酢イソが見事なマッチング。
ラベルイラストは、画家ミロコマチコさん。銀泊の上に印刷をし、高級感と氷をイメージしています。
そして、７２０mlボトルは専用カートン箱入でのお届けとなります。

原材料：米・米麹　原材料米：兵庫県産山田錦特等１００%　精米：30％
　 酵母：CEL24+スーパーCEL24+TFL18-450-10　アルコール：14度　日本酒度：-4　酸度：2.4

【要冷蔵】火入れしていますが冷蔵庫に保管してください。