“これまでとは一線を画すソフトな酔鯨” ソフトな味わいを追求した、酔鯨の新しい純米酒です。 原料米には酒造好適米の最高峰「山田錦」を１００％使用し、酵母には高知酵母（ＡＣ９５）と熊本酵母（ＫＡ－４）の２種類を用いています。 発酵工程をコントロールし、酔鯨史上最も「高い日本酒度」そして最も「低いアルコール度数」を達成することで、ソフトな味わいを実現しました。 酔鯨の特徴はしっかりした味わいとキレの良さで表現されますが、これらとは一線を画した、やさしい口当たりと滑らかな喉ごしが特徴です。 ソフトな味わいは素材を活かした様々な料理と合わせやすく、シンプルな味付けの前菜とも好相性です。