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酔鯨 プレミアム純米大吟醸 DAITO(ダイト) 2017
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【清酒】酔鯨酒造 プレミアム純米大吟醸 DAITO(ダイト) 2017 化粧箱入り 720ml

21,600円(税込)
『純米大吟醸 DAITO』は、最高の厳選素材を3つのプレミアムな製法により醸され、「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」を表現したこだわりの最高級酒です。

≪兵庫県東条産 特A山田錦を30%まで磨く≫
酒米の最高峰「山田錦」の中でも、希少な兵庫県加東市東条地区の特A山田錦を、精米歩合30%までおしげもなく磨く(外側の70%を取り除く)。 これがプレミアム純米大吟醸DAITOの原料です。

≪2種類の酵母で醸す≫
大吟醸ならではの「華やかな吟醸香」、純米ならではの「豊かな味わい」、さらには酔鯨ならではの「キレの良いあと口」。 これら全てを備えた純米大吟醸とするために、DAITOの発酵には通常一種類しか使用しない酵母を、あえて二種類使用しています。

≪中取りだけを酸素に触れさせることなくボトリングする≫
お酒を搾る工程において香味が最も優れた部分「中取り」だけで造られています。 さらにその「中取り」を酸素に触れさせることなく貯蔵することで、出来立てのフレッシュな美味しさを保ち、“瓶燗”と呼ばれる方法により丁寧にボトリングしています。

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