高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

兵庫県産特Ａ地区東条町の特等米を精米歩合４０％まで研き、低温でじっくり醸しました。上槽後は、そのまま生で瓶詰し－１℃で氷温貯蔵して頃合を見て瓶燗、さらに氷温熟成をさせ適時出荷しています。熊本酵母特有の派手過ぎない綺麗な上立ち香、柑橘系の酸味と膨らみ、後切れの良さ、目鼻立ちのしっかりした食中純米大吟醸です。

そのコストパフォーマンスで評価の高い純米吟醸『純麗』が、通の間で「最も美味しい日本酒」と言われてきた、“秋あがり”で限定販売です。
冬から春先にかけて搾られた生酒を一度だけの火入れ（加熱処理）後、瓶詰め、その後低温貯蔵によって一夏じっくりと熟成させます。
初秋眠りから覚めたお酒は、熟成によって一層引き出された米の旨味と、柔らかな酸味が口の中で広がる、味わい深いお酒に成長しています。
従来の口当たりの良さはそのまま、爽やかな後味もしっかり保っており、食中酒として旨みがのった秋の味覚と相性抜群の、飲み得な一本です。

美丈夫の濱川商店さんが、岩崎弥太郎の故郷、安芸市の山間部“入河内”（にゅうがうち）地区の研究熱心な農家と契約栽培した県産酒造好適米『吟の夢』を、５０％まで精米し仕込まれた純米大吟醸酒です。
酵母は高知県で開発された高知酵母の中でも、香りの穏やかなＣＥＬ－１１を使用。　仕込み水は日本三大美林の一つ、魚梁瀬杉の奥深くに端を発する奈半利川の伏流水（超軟水）を使っています。

夏らしいさわやかな白い手ぬぐいの柄をイメージし、お酒のおばけが描かれたラベルが楽しい、夏にぴったりのすっきり飲める純米吟醸酒。やや甘めながら、爽やかにすっきりと仕上げています。香りもおだやかで飲み飽きしない味わい。これからの蒸し暑い夏には、しっかりと冷やしてお楽しみいただきたい１本です。 無濾過や氷温貯蔵などのこだわりの詰まった夏限定酒を飲み逃しなく！！

美丈夫『夢許（ゆめばかり）』は、蔵人が持ちうる限りの技術と手間暇をかけて醸された、蔵が誇る最高級の純米大吟醸酒です。
山田錦の最高峰と言われる兵庫県東条町「特Ａ地区」の田んぼから収穫される特等米を、７０％も削り取り、中心部の残り３０％の旨いところだけを使い、熊本酵母で３５日間じっくり醸しています。
特別な方への贈り物や大切な記念日などに自信を持ってお勧めします。

こだわりの酒造りでファンの多い亀泉酒造さんが、広島県産八反錦を５０％まで磨き上げ、酒名の由来である高知県で開発された酵母『ＣＥＬ-２４』を使用して醸した純米吟醸生原酒です。
特徴は仕込み毎に変わる、土佐酒では大変珍しい極々甘口の日本酒度。香り高くフルーティで原酒にしては低いアルコール度ながら、しっかり感じる酸味とほのかな甘みのバランスは絶妙で、初めて口にすると日本酒のイメージが変わるかもしれません。
日本酒はあまり得意ではないと言われる方や女性には正にピッタリ。
また酒通を自認する方にも一度お試し頂きたい、飲む度にクセになっていく不思議な土佐酒なのです。

酒処土佐の高知の名醸として全国的にも名高い土佐鶴酒造さんの蔵出ししぼりたて新酒が本年も期間限定で発売になりました。沸き立つ“もろみ”が醸し出す華やかな新酒の香り、スッキリとしたやや淡麗辛口の味わいを蔵出しの風味そのままに今年もお届けします。

酒造用一般米を吟醸酒レベルの５５％まで磨き上げ、吟醸酒と同様の製法で丁寧に造り上げた特別本醸造酒です。
吸水歩合を正確に管理するため、洗米後の吸水は限定吸水で行い、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母（ＫＡ－１）を用い、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸し上げています。
スッキリ、さらりとした味わいが特徴で、酔鯨特有のしっかりした酸味が味わいに幅とキレを持たせており、口中をリフレッシュしてくれる食中酒として和食全般、お料理を選ばず好相性です。
飲用温度によって変化する味わいの違いも是非お楽しみ下さい。

『純米吟醸なつくじら』は、北海道のみで育成・栽培されている酒造好適米「吟風」を使用した、ドライでキラキラした味わいの夏限定商品です。
「吟風」は、酒米として作付量、評価ともに高まってきており、近年注目を浴びている品種で、酔鯨酒造では初めて使用しました。
夏酒として楽しんでいただけるよう酵母は酔鯨標準のＫＡ－１ではなく、ＫＡ－４を使用しドライな味わいに仕上げており、またフレッシュな香りを大切にする為、上槽後すぐに瓶詰を行っています。
夏酒らしいフレッシュな香りと、味わいがありながらも辛口のスッキリした仕上がりは、魚貝類を使った焼き物など日本料理に相性抜群です。

『純米吟醸　吟麗summer』は、酔鯨酒造が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品で、現在でも蔵を代表する中心的存在の純米吟醸酒「吟麗シリーズ」の夏限定商品です。
通常の純米吟醸“吟麗”は熊本酵母のＫＡ－１を使用しますが、本品は酸度が高くスッキリとした味わいを醸し出すＫＡ－４を使用しました。　
酒造好適米を５０％まで磨き上げ、仕込み水は“鏡川”最源流域の湧水で、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸されています。
控えめな香りで酸味が高くキレの良い味わいは夏にピッタリ、さらりさらりと杯が進みます。　あと口に感じられる軽やかなビター感は夏野菜との相性も良く、食材の味をより一層引き立てます。