 |
酔鯨酒造が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品『吟麗』は、現在でも蔵を代表する中心的 存在の純米吟醸酒です。 その生タイプの 最源流域の湧水、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、しっかり造った麹と共に低温でじっくり と醸されています。 上槽後はマイナス温度の冷蔵タンクに保存し、貯蔵熟成しています。 吟醸香はあくまでも控えめ、酔鯨独特の爽やかな酸味と旨みのバランスが良く、生酒ならではの フレッシュ感と力強い味わいが特徴です。 脂分の多い料理や魚介類を中心とした和食全般、特に醤油ベースの味わいとの相性は抜群 です。 【要冷蔵】必ず冷蔵庫に保管して下さい。 ■お勧めの飲み方/じっくり冷やしてお楽しみ下さい。 日本酒度/＋６．５ 酸度/１．７ アミノ酸度/１．１５ 使用酵母/ＫＡ－１（熊本酵母） ※酒質分析数値は酒造年度や出荷時期により若干の変動がある場合もございますので、 予めご了承下さい。 |
