高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

男性は一升、女性は五合の大杯早飲みを競うどろめ祭りや、幕末の絵師、絵師(えし)金蔵(きんぞう)（絵(え)金(きん)）で有名な香南市赤岡町の小さな蔵元“高木酒造”さんの豊能梅干支壷(つぼ)、本年度は１００個限りの限定発売です。
新年を迎えるにあたって毎年大好評の開運干支壷、数量限定生産の中、当店『西寅』は少量ながら確保することが出来ました。
入れ物は手触りも滑らかな白磁のボトル。　来年の干支「亥」をモダンにデザインした穏やかで愛くるしい姿は、飲み終わった後も床の間などへの縁起物飾りとしてお使い頂けます。
毎年早期売り切れのこの干支壷、中身は食との相性抜群で飲み飽きしない少し辛口の「豊能梅」純米酒です。
年末年始のご挨拶品に、ご自身のコレクションとしてもいかがでしょうか。

『スパークリング純米吟醸　ペルル』は、個性溢れる酒造りで人気の亀泉酒造さんが、ワインのシャンパーニュと同等の製法である、瓶内二次発酵製法でじっくりと醸した発泡性日本酒です。
芳醇な香りはとてもフルーティ。　柔らかい甘味と酸味のバランスも抜群で、日本酒感もしっかり感じられ、瓶内発酵で酵母が造るシャンパンのようなしっかりとした極め細やかなバブルが、舌の上に広がっていきます。

そのコストパフォーマンスで評価の高い純米吟醸『純麗』が、通の間で「最も美味しい日本酒」と言われてきた、“秋あがり”で限定販売です。
冬から春先にかけて搾られた生酒を一度だけの火入れ（加熱処理）後、瓶詰め、その後低温貯蔵によって一夏じっくりと熟成させます。
初秋眠りから覚めたお酒は、熟成によって一層引き出された米の旨味と、柔らかな酸味が口の中で広がる、味わい深いお酒に成長しています。
従来の口当たりの良さはそのまま、爽やかな後味もしっかり保っており、食中酒として旨みがのった秋の味覚と相性抜群の、飲み得な一本です。

美丈夫『夢許（ゆめばかり）』は、蔵人が持ちうる限りの技術と手間暇をかけて醸された、蔵が誇る最高級の純米大吟醸酒です。
山田錦の最高峰と言われる兵庫県東条町「特Ａ地区」の田んぼから収穫される特等米を、７０％も削り取り、中心部の残り３０％の旨いところだけを使い、熊本酵母で３５日間じっくり醸しています。
特別な方への贈り物や大切な記念日などに自信を持ってお勧めします。

兵庫県産特Ａ地区東条町の特等米を精米歩合４０％まで研き、低温でじっくり醸しました。上槽後は、そのまま生で瓶詰し－１℃で氷温貯蔵して頃合を見て瓶燗、さらに氷温熟成をさせ適時出荷しています。熊本酵母特有の派手過ぎない綺麗な上立ち香、柑橘系の酸味と膨らみ、後切れの良さ、目鼻立ちのしっかりした食中純米大吟醸です。

厳選した酒造好適米の山田錦を６０％まで精米し、仁淀川水系の超軟水とでじっくりと静かに低温発酵させて醸された純米吟醸原酒です。キリッとした芳香性を持った吟醸香としなやかで丸みのある酸味が味わいに奥行きを与えており、優しいまろやかさの中、しっかりとした飲みごたえも感じられます。

まろやかに熟成した味わいが特徴で人気の商品“吟麗秋あがり”は、酒造好適米の松山三井を５０％まで磨き上げ、清流“鏡川”最源流部の湧水で醸された純米吟醸酒です。
酒造りの季節（冬から春）に仕込んだお酒を上槽後、ろ過、火入れをしてから瓶詰めし、氷温（０℃）にて秋の出荷まで貯蔵熟成させています。
フレッシュな口当たりと酔鯨らしい爽やかな酸味と旨み、夏を越し氷温熟成により落ち着いた、とてもまろやかで奥深い味わいに驚かされます。

こだわりの酒造りでファンの多い亀泉酒造さんが、広島県産八反錦を５０％まで磨き上げ、酒名の由来である高知県で開発された酵母『ＣＥＬ-２４』を使用して醸した純米吟醸生原酒です。
特徴は仕込み毎に変わる、土佐酒では大変珍しい極々甘口の日本酒度。香り高くフルーティで原酒にしては低いアルコール度ながら、しっかり感じる酸味とほのかな甘みのバランスは絶妙で、初めて口にすると日本酒のイメージが変わるかもしれません。
日本酒はあまり得意ではないと言われる方や女性には正にピッタリ。
また酒通を自認する方にも一度お試し頂きたい、飲む度にクセになっていく不思議な土佐酒なのです。

伝統の家紋である「茶の実紋」を冠した極上の大吟醸原酒です。酒の芸術品と言っても過言ではなく、蔵の誇りと名誉をかけたこの逸品で幾多もの賞を受賞しました。

果実のような華やかで香り高い吟醸香は、優しく繊細でありながら風格すら漂わせ、滑らかで膨らみのある豊かな味わいが見事なバランスで口中に広がっていきます。

もろみを搾る際、ほとんど圧力を加えずに自然に滴り落ちてきた酒の雫だけを集めた純米大吟醸原酒。　『斗瓶囲い』し、９ヶ月以上の長期間静かに熟成の時を経て、年末に販売されるお酒です。その香味は、格調高く上品で華やかな吟醸香と、まろやかで豊かな味わいのバランスが素晴らしく、口中に優しく膨らんでいきます。