酔鯨の造りを代表する酒米の一つ、広島県産の酒造好適米「八反錦」を６０％まで精米、仕込み 水は“鏡川”最源流域の湧水を、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、低温でじっくり醸された 辛口の純米酒です。 純米酒の良さである素材の旨みが十分ありながらも味わいは軽快で、バランスの取れた爽やかな 香り、程良い酸味が心地良く、口当たりの良いスッキリした飲み口に仕上がっています。 料理の味を生かす食中酒として料理全般によく合いますが、特に焼き物などのシンプルな和食と の相性は抜群です。 ■冷暗所にて保管して下さい。 ※酒質分析数値は酒造年度や出荷時期により若干の変動がある場合もございますので、予めご了承下さい。 |
