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『山田錦』を７０％も削り取り、中心部の残り３０％だけを使い、低温でじっくり仕込んでいます。その後もろみを入れた酒袋を吊るして一滴、また一滴と自然に滴り落ちるしずくだけを集めた、手間暇掛けたしずく酒です。深い吟醸香にまろやかな飲み口、繊細で柔らかい味わいの仕上がり。
