ササニシキやコシヒカリの祖先でもあり、現代に甦った１００年も前の幻の酒米『亀の尾』を５０％まで磨き上げ、タイプの違う２種の酵母が見事にマッチ。 仁淀川水系の湧水で仕込み、生のまま瓶詰しています。
落ち着きのある穏やかな香り、爽やかな酸味とほのかな甘みのバランスは絶妙で、上品でなめらかな口あたりが特徴的です。
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土佐酒アドバイザー『店長 立道(たつみち)』が高知の地酒をご紹介致します。
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日本酒 亀泉酒造 純米大吟醸 生酒 亀の尾 720ml |
