西寅の地元であります高知県いの町の本川村地域に
19番目の新蔵元として川澤（かわざわ）酒造が誕生しました。
石鎚山吉野水系の清らかな仕込み水を使用。
四国の蔵元の中では最高標高で杜氏が手間暇かけて醸しました。
渾身の純米大吟醸酒を是非お楽しみください。★クール便でお届けします★
酒米は『吟の夢』１００%を使用し、精米歩合は『原形精米』を50%に磨きあげ、酵母はCEL24を使用しています。香りはセル感がさらに強調され、きれいに仕上がっています。
リンゴやパインの様な果実味溢れる吟醸香。口当たりは芳醇甘口な純米大吟醸酒です。
原材料：米・米麹 原材料米：吟の夢100％(原形精米) 精米：50％ 酵母：CEL-24 アルコール：14度 日本酒度：-５ 酸度：２．２
【要冷蔵】火入れしていますが冷蔵庫に保管してください。
