高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

純米大吟醸酒の澱のみを集め、搾りたての純米酒に絡ませたものが「おりがらみ・薄にごり」と言われるタイプのこの酒『土州霞酒』です。元々製造量の少ない純米大吟醸の澱は僅かしか取ることが出来ず、しかも澱の成分は変化が速く短期間しか鮮度が保てないなど、まさに春の季節の幻の酒と言えるでしょう。ひと口含めば爽やかでフレッシュな香りと、春が来たかのような柔らかな米の旨みと味わいが口の中いっぱいに広がっていきます。

日本近海で釣った宗田鰹を、鮮度が落ちないうちに素早くさばき、釜で茹でて堅い皮を剥ぎ、脂肪を取って小骨を抜きます。専用バーナーで焼き、その後漬け込む味付け用のタレには、土佐醤油を使用しております。スティックタイプで、おやつやおつまみにピッタリ。

“クリーミーで爽やかな酸味”
男性は一升、女性は五合の大杯早飲みを競うどろめ祭りや幕末の絵師、【絵師金蔵(絵金)(えしきんぞう(えきん)】で有名な
高知県赤岡町の小さな蔵元、高木酒造さん。高知県最後の土佐杜氏(とさとうじ)の技を引き継ぎ“少量仕込み、完全手造り”
で醸すのが特徴の蔵元です。
おり酒のノウハウを活かして、クリーミーな舌触りを実現しています。焼酎用で使われる白麹で仕込む事で、白麹特有のクエ
ン酸による爽やかな酸味が楽しめます。少量をじっくりと低温発酵させ、おり酒らしい滑らかな舌触りに加え、フルーティー
な吟醸香と爽やかな酸味をお楽しみ下さい。

■冷暗所にて保管して下さい。

■お勧めの飲み方/常温か、少し冷やして飲むのがお勧めです。

■原料米/フクヒカリ　精米歩合/７０％　アルコール度/１４度　日本酒度/－１５　酸度/３．５　酵母/高知酵母ＡＣ-９５

※酒質分析数値は酒造年度や出荷時期により若干の変動がある場合もございますので、予めご了承下さい。

『美味しさと手造りにこだわった蔵元自信作!!』

■高知 ゆず＆山椒(２０２１年高知家のうまいもの大賞「飲料・酒」入賞)
厳選した高知県産ゆず果汁をふんだんに使い、山椒をピリッと効かせて蔵の本格米
焼酎でブレンドしたリキュール。香料・着色料不使用のピュアな香りとドライな仕
上がりで、食中酒としてスッキリとした味わいを楽しんでいただけます。
　　
※原材料/焼酎乙類(国産)　ゆず果汁(高知県産)　果糖ブドウ糖液　ゆずエキス(高知
県産)　山椒エキス(国産)　アルコール度/２５度

■瀬戸内レモン
厳選した瀬戸内レモン果汁をふんだんに使い、蔵の本格米焼酎でブレンドしたリキュ
ール。香料・着色料不使用のピュアな香りとドライな仕上がりで、食中酒としてスッ
キリとした味わいを楽しんでいただけます。

※原材料/焼酎乙類(国産)　レモン果汁(瀬戸内産)　果糖ブドウ糖液　レモンエキス
(瀬戸内産)　グルコオリゴ糖　アルコール度/２５度


◎お薦めの割り方/「チューハイの素１に炭酸水3」
濃い目が好みの方は、「チューハイの素１に炭酸水２」がオススメ。

晴れやかな香りと口の中で広がるまろやかな風味、スッキリした喉越しとサラリとした後味は、いかにも土佐酒らしい味わいを醸し出しています。淡麗辛口のお酒で、毎日の晩酌用として、少しだけ飲みたい時などにピッタリ。又、軽くて持ち運び、後始末に便利なプラカップに入っています。

美味しい水と空気に恵まれたこの地で育まれた、地元土佐嶺北産の酒造好適米「吟の夢」を５０％まで精米、仕込み水には地元の岩清水を使用して丹念に仕込まれています。　この『にごり純米大吟醸５０』は、フランス日本酒コンクールｋｕｒａ　Ｍａｓｔｅｒで金賞を連続受賞した吟之夢５０純米大吟醸酒の、しぼったばかりのにごり酒です。
瓶内発酵のにごり酒と違い、瓶詰め時に火入れをしていますので格別難しい管理は必要なく、手軽ににごり酒をお楽しみ頂けます。
しっかり冷やしてフレッシュ感とクリーミーな舌触りをお楽しみ下さい。

“超辛口”特別純米酒６０は、美味しい水と空気に恵まれたこの地で育まれた、地元土佐嶺北産の酒造好適米「秋津穂(アキツホ)」を６０％まで精米、仕込み水には地元の岩清水を使用して丹念に仕込まれています。
日本酒度は＋１１もあり、辛口と言われる土佐酒の中でもかなりの辛口タイプですが、キレの良いスッキリした後味は食中酒として相性は抜群で、特に鰹のたたき・刺身・魚の煮付などの魚料理と良く合います。

【２０１７年度全米日本酒歓評会＜吟醸部門＞グランプリ受賞】
吟醸酒「アジュール」は、今までの日本酒のイメージとは全く違う、モダンなライフスタイルに似合う新しい感覚のお酒です。
酒造好適米の山田錦を５５％まで精米。ミネラル豊かな室戸海洋深層水で仕込み、伝統の吟醸仕込みの技を駆使して醸されています。
柔らかな余韻を感じる香り、海洋深層水仕込みの力強い発酵によって生み出されたスッキリとした口当たりと、なめらかな喉ごし、透明感のあるキレの良い味わいに仕上がっています。

原料米松山三井と清流四万十川の伏流水で醸された純米酒は、コクのあるしっかりした味わいで、米の旨みと香味のバランスが大変良い。

土佐の名物珍味、鰹の内臓を塩辛にした『酒盗』（しゅとう）。地元高知では昔から愛されてきた酒肴ですが、“福辰”謹製の酒盗はひと味違い、塩分控えめで通常より長く約１０ヶ月かけてゆっくり熟成しており、まろやかな鰹本来の風味がお楽しみ頂ける逸品です。食感もとろ～り、しこしこ噛むほどに鰹の旨味と香りが口いっぱいに広がっていきます。