高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

純米大吟醸酒の澱のみを集め、搾りたての純米酒に絡ませたものが「おりがらみ・薄にごり」と言われるタイプのこの酒『土州霞酒』です。元々製造量の少ない純米大吟醸の澱は僅かしか取ることが出来ず、しかも澱の成分は変化が速く短期間しか鮮度が保てないなど、まさに春の季節の幻の酒と言えるでしょう。ひと口含めば爽やかでフレッシュな香りと、春が来たかのような柔らかな米の旨みと味わいが口の中いっぱいに広がっていきます。

日本近海で釣った宗田鰹を、鮮度が落ちないうちに素早くさばき、釜で茹でて堅い皮を剥ぎ、脂肪を取って小骨を抜きます。専用バーナーで焼き、その後漬け込む味付け用のタレには、土佐醤油を使用しております。スティックタイプで、おやつやおつまみにピッタリ。

お馴染みの「たまラベル」をモチーフに、個性的な猫と桜をイメージしたラベルの「純米吟醸 春酒」。
原形精米（※）を採用したことにより、今まで以上にクリアな後味を実現しました。

控えめながらも上品な吟醸香と、柑橘のような爽やかな酸味で、食中酒に最適です。特に春野菜や山菜、
白身魚などを使った繊細な料理との相性は抜群です。
冷やしても燗にしても美味しくお召し上がりいただける、懐の深いお酒に仕上がっています。

※原形精米とは...米粒の長さ、幅、厚みを均等に削って精米した米で、精米前の玄米と似た形をしています。
日本酒の原料となる酒米を原形精米することで、タンパク質などの雑味を除去して、きれいな味わいの日本酒
を造ることができます。

アルコール分 / １５％ 精米歩合 / ６０％ 日本酒度 / ＋４ 酸度 / １．４
アミノ酸度 / ０．８ 使用酵母 / 非公開 原料米品種 / 吟の夢

『美味しさと手造りにこだわった蔵元自信作!!』

■瀬戸内レモン
厳選した瀬戸内レモン果汁をふんだんに使い、蔵の本格米焼酎でブレンドしたリキュ
ール。香料・着色料不使用のピュアな香りとドライな仕上がりで、食中酒としてスッ
キリとした味わいを楽しんでいただけます。

※原材料/焼酎乙類(国産)　レモン果汁(瀬戸内産)　果糖ブドウ糖液　レモンエキス
(瀬戸内産)　グルコオリゴ糖　アルコール度/２５度


◎お薦めの割り方/「チューハイの素１に炭酸水3」
濃い目が好みの方は、「チューハイの素１に炭酸水２」がオススメ。

“焼酎と日本酒の新しい出合い”
高知県本山町が誇るブランド米『土佐天空の郷』に地元の酒造会社「土佐酒造」の人気商品『桂月純米大吟醸CEL-２４』
の酒粕を加え仕込んだ本格米焼酎。
仕込み水、割り水には水素水を使用し、フルーティーな香りと甘みを創り上げています。”KIRSCHBAUM(キルシュバウム)”
とはドイツ語で桜の木という意味です。酒蔵のある本山町の町花の桜(KIRSCH)と社名のばうむ(ＢＡＵＭ)にかけ合わせて
名付けられたそうです。

【PLATINUM】
爽やかなフレッシュパインのようなフルーティーな香りが口の中に広がります。
口当たりが優しく、酒粕の風味が上品で軽やかな味わい。

■冷暗所にて保管して下さい。
■お勧めの飲み方/ストレート、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りなど、お好みの飲み方でお楽しみ下さい。
■原材料名/米(国産)、米麹(国産米)、酒粕(米・米こうじ)　アルコール度/２５度

“焼酎と日本酒の新しい出合い”
高知県本山町が誇るブランド米『土佐天空の郷』に地元の酒造会社「土佐酒造」の人気商品『桂月純米大吟醸CEL-２４』
の酒粕を加え仕込んだ本格米焼酎。
仕込み水、割り水には水素水を使用し、フルーティーな香りと甘みを創り上げています。”KIRSCHBAUM(キルシュバウム)”
とはドイツ語で桜の木という意味です。酒蔵のある本山町の町花の桜(KIRSCH)と社名のばうむ(ＢＡＵＭ)にかけ合わせて
名付けられたそうです。

【ＧＯＬＤ】
フルーティーな香りと玄米からくるコクのある風味が見事に調和し、まろやかで深みのある味わい。


■冷暗所にて保管して下さい。
■お勧めの飲み方/ストレート、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りなど、お好みの飲み方でお楽しみ下さい。
■原材料名/米(国産)、米麹(国産米)、酒粕(米・米こうじ)　アルコール度/２５度

『亀泉　純米大吟醸原酒　土佐うらら』は、１７年ぶりに高知県で開発された新酒米、『土佐麗』で醸された亀泉酒造さんの新商品です。高知県産酒米『土佐麗』を１００％使用。
フレッシュで若々しく、甘酸っぱいマスクメロンを思わせるような淡くもエレガントな香りがあり、春の訪れを感じる華やかでスッキリと透き通った味わいに仕上がってます。心地よい香りが口中で広がり、力強さのなかに優しくも繊細な旨味を秘めています。
お花見やお祝いの席など華やかな席で楽しく飲んで頂きたいお酒です。

“春の季節限定うすにごり”
ベースとなる２種類の純米大吟醸をそれぞれ個別に仕込み、それらの純米大吟醸を個々の
長所が活きるベストな配合比率でブレンドしています。

一つ目は高知県の酒造好適米「吟の夢」で醸した、酸味を感じる軽快な飲み口の純米大吟
醸。もう一つは酒造好適米の最高峰「山田錦」で醸した、豊かな吟醸香と上品な味わいを
持つ純米大吟醸です。
それら二つの純米大吟醸に、更に粗くこした純米大吟醸のモロミを適量加えることで、薄
目に白くにごったモロミ由来の「やさしい丸み」を感じながら「華やかさ」と「酸味の効
いた軽快さ」を味わえる、春の日和に合わせた純米大吟醸酒に仕上がっています。

やわらかな旨みと生酒のフレッシュな味わいは、和洋中を問わず様々なお料理によく合い
ますが、チーズなど軽いおつまみと合わせてもお酒が引き立ちます。

使用米：高知県産 酒造好適米「吟の夢」、兵庫県産 酒造好適米「山田錦」　　
原材料：米、米こうじ　 精米歩合：50％　 使用酵母：熊本酵母「KA-1」×協会「1801」　　アルコール度数：17度　　日本酒度：＋4　　　酸度：1.6　　　アミノ酸度：1.1

晴れやかな香りと口の中で広がるまろやかな風味、スッキリした喉越しとサラリとした後味は、いかにも土佐酒らしい味わいを醸し出しています。淡麗辛口のお酒で、毎日の晩酌用として、少しだけ飲みたい時などにピッタリ。又、軽くて持ち運び、後始末に便利なプラカップに入っています。

“超辛口”特別純米酒６０は、美味しい水と空気に恵まれたこの地で育まれた、地元土佐嶺北産の酒造好適米「秋津穂(アキツホ)」を６０％まで精米、仕込み水には地元の岩清水を使用して丹念に仕込まれています。
日本酒度は＋１１もあり、辛口と言われる土佐酒の中でもかなりの辛口タイプですが、キレの良いスッキリした後味は食中酒として相性は抜群で、特に鰹のたたき・刺身・魚の煮付などの魚料理と良く合います。