"高知酵母ＣＥＬ-２４香り高くフルーティ"
標高５００ｍ、静寂な自然環境の緑深い土佐嶺北の地で、銘酒『桂月』を醸し出す土佐酒造さんは、
少量仕込み・完全手作りで人気の蔵元です。
CEL-２４は美味しい水と空気に恵まれたこの地で育まれた、地元土佐嶺北産の酒造好適米「吟の夢」を５０％
まで精米、酒名の由来である高知県で開発されたＣＥＬ-２４酵母を使用して醸された純米大吟醸生酒です。
特徴はリンゴやパイナップルを思わせるフルーティな香り、低いアルコール度ながらしっかりと感じる酸味と
ほのかな甘みのバランスは絶妙です。火入れしていない生酒ですので、しっかり冷やしてお楽しみ下さい。
【吟之夢】とは
高知県で育てた第一号の酒造好適米で、山田錦を母、ヒノヒカリを父として土佐の気候・風土に合った酒米の研究を
重ね、平成１０年（１９９８年）誕生した。酒米の王者である山田錦に勝るとも劣らない酒造適性を持つ品種。
【要冷蔵】必ず冷蔵庫に保管して下さい。
■お勧めの飲み方/しっかり冷やしてお楽しみ下さい。
■原料米/吟の夢（高知県産） 精米歩合/５０％ アルコール度/１５度 使用酵母/高知酵母（ＣＥＬ-２４）
