高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

純米大吟醸酒の澱のみを集め、搾りたての純米酒に絡ませたものが「おりがらみ・薄にごり」と言われるタイプのこの酒『土州霞酒』です。元々製造量の少ない純米大吟醸の澱は僅かしか取ることが出来ず、しかも澱の成分は変化が速く短期間しか鮮度が保てないなど、まさに春の季節の幻の酒と言えるでしょう。ひと口含めば爽やかでフレッシュな香りと、春が来たかのような柔らかな米の旨みと味わいが口の中いっぱいに広がっていきます。

アルコール度少し低めの吟醸酒に、時間を掛けて炭酸ガスを後から吹き込む製法で造られた、優しい発泡吟醸酒です。活性清酒造りの先駆け美丈夫の蔵元“濱川商店”さんが研究を重ねて造り上げた自信作。　ライトで甘すぎずフルーティな味に仕上がっています。名前の通り“しゅわっしゅわっ”と弾ける泡が口の中で何とも言えない爽快感を醸し出してくれます。

“超辛口”特別純米酒６０は、美味しい水と空気に恵まれたこの地で育まれた、地元土佐嶺北産の酒造好適米「秋津穂(アキツホ)」を６０％まで精米、仕込み水には地元の岩清水を使用して丹念に仕込まれています。
日本酒度は＋１１もあり、辛口と言われる土佐酒の中でもかなりの辛口タイプですが、キレの良いスッキリした後味は食中酒として相性は抜群で、特に鰹のたたき・刺身・魚の煮付などの魚料理と良く合います。

この純米吟醸久礼は、地元で約２３０年も前から頑固でこだわりの造りを続ける「西岡酒造」さんの人気商品で、高知県産酒造好適米「吟の夢」と四万十川の伏流水を使用し、じっくりと醸されたお酒です。フルーティで華やかな吟醸香、しっかりしたコクのある味わいが特徴で、後切れの良いスッキリした喉越しで飲み飽きしません。

日本近海の新鮮なトロ鰹を秘伝のタレに漬け込み、しっかりと煮込み、ほくほくした食感の甘辛い味に仕上げています。既に切れているので、後は盛り付けるだけ。ご飯のおかずや、ほぐしておにぎりの具に、お酒やビールのお供にもピッタリ。

晴れやかな香りと口の中で広がるまろやかな風味、スッキリした喉越しとサラリとした後味は、いかにも土佐酒らしい味わいを醸し出しています。淡麗辛口のお酒で、毎日の晩酌用として、少しだけ飲みたい時などにピッタリ。又、軽くて持ち運び、後始末に便利なプラカップに入っています。

土佐の名物珍味、鰹の内臓を塩辛にした『酒盗』。　中でも『飯盗』（はんとう）は「ジキ」と呼ばれる鰹の厳選した胃袋を原料に使っています。地元高知では昔から愛されてきた酒肴ですが、“福辰”謹製の飯盗はひと味違います。　塩分控えめで通常より長く約１０ヶ月かけてゆっくり熟成しており、まろやかな鰹本来の風味を感じ、ほのかな酸味と歯ごたえで、酒盗よりもサッパリとした味が好評です。

地元高知の「小夏」の生果汁をたっぷりと２０％も使用し、ハチミツ・清酒でバランスよく仕上げた爽やかなリキュールです。火入殺菌処理をすると果実本来の風味や香りが抑えられてしまう為、あえて生果汁を使用することで小夏独特の華やか香りと酸味、そして程良い苦みが見事に調和されスッキリした味わいがお楽しみ頂けます。

個性的な形の三面杯(おかめ、ひょっとこ、天狗、特製コマ付)のセット。遊び方説明書付き。可杯とは座興用の杯のことで座興杯のひとつです。普通の杯は酒を注いだままで下に置けますが、可杯は飲み干してしまうまで置けません。〔可〕の字は漢文では〔可何々（何々すべし）〕と書き、下にはつけない字である為、下に置けない杯を〔可杯〕といいます。
以上の事から、大勢で輪になってコマをかわるがわる回して杯を決めながら飲む、というのが可杯の楽しみ方です。という事で宴会を盛り上げるお遊び的に使います。
※杯とコマのセットです。(お酒は含まれていません。)