高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

日本酒の中でも特に熟成した味わいが特徴の『ひやおろし』。その味は、どっしりとした旨みたっぷりのリッチな味わいの中にも、やさしい酸味を感じ、フレッシュな口当たりで後味はとてもスッキリしています。

日本酒の中でも特に熟成した味わいが特徴の『ひやおろし』。その味は、どっしりとした旨みたっぷりのリッチな味わいの中にも、やさしい酸味を感じ、フレッシュな口当たりで後味はとてもスッキリしています。

“低温貯蔵で春から夏を越え、秋に目覚める”
お馴染みの「たまラベル」をモチーフに、個性的な猫と満月をイメージしたラベルが特徴的です。春から夏の間、
低温熟成でじっくり熟成させた秋の時期ならではの純米吟醸酒。より一層引き出されたお米の旨味と柔らかな酸
味が口の中で広がる、味わい深いお酒に仕上がっています。
柔らかな軟水を用いた低温発酵は、じっくり穏やかな経過を経て、きめ細やかな口当たりの酒を生み出します。
丁寧な造りの結果として出てくる控えめな吟醸香は、柑橘系。キュンとした酸味と果実を連想させる爽やかさを
持つ純米吟醸酒です。食中酒としてどんな料理にも合わせて楽しめます。

“低温貯蔵で春から夏を越え、秋に目覚める”
お馴染みの「たまラベル」をモチーフに、個性的な猫と満月をイメージしたラベルが特徴的です。春から夏の間、
低温熟成でじっくり熟成させた秋の時期ならではの吟醸酒。より一層引き出されたお米の旨味とシャープな酸味
が口の中で広がる、味わい深いお酒に仕上がっています。
上品な吟醸香と美丈夫の持ち味である軽快なキレ味。『良酒は水の如く』、という言葉を連想させる、清涼感溢
れる喉ごし。気軽に飲んで欲しいという蔵人の気持ちが込められたデイリーな吟醸酒。食中酒としてどんな料理
にも合わせて楽しめますが、特に魚介類との相性は抜群です。

“純米大吟醸・吟の夢・秋
　　　　　　　至福のひと時を秋酒で”

高知県産の酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された酔鯨酒造初めての純米大吟醸秋酒。

自社酵母の(9号系由来)と、バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母(Ａ-14)の
異なる２種類の酒質をブレンド。

氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨味が乗ったお酒に仕上がり、純米大吟醸ならではの
吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味が特徴です。

すき焼き、白身魚や山菜の天ぷら、魚介類のカルパッチョ、帆立の酒蒸し、春雨サラダ
など、幅広く好相性です。

“純米大吟醸・吟の夢・秋
　　　　　　　至福のひと時を秋酒で”

高知県産の酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された酔鯨酒造初めての純米大吟醸秋酒。

自社酵母の(9号系由来)と、バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母(Ａ-14)の
異なる２種類の酒質をブレンド。

氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨味が乗ったお酒に仕上がり、純米大吟醸ならではの
吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味が特徴です。

すき焼き、白身魚や山菜の天ぷら、魚介類のカルパッチョ、帆立の酒蒸し、春雨サラダ
など、幅広く好相性です。

"秋が旬の魚や野菜とご一緒に"
まろやかに熟成した味わいが特徴の人気商品“吟麗秋あがり”が今年はラベルをリニューアルし、
“吟麗秋あがり（白露）”として発売されました。
酒造好適米の吟風（北海道産）を５０％まで磨き上げ、清流“鏡川”最源流部の湧水で醸された
純米吟醸酒です。

酒造りの季節（冬から春）に仕込んだお酒を上槽後、ろ過、火入れをしてから瓶詰めし、
氷温（０℃）にて秋の出荷まで貯蔵熟成させています。

フレッシュな口当たりと酔鯨らしい爽やかな酸味と旨み、夏を越し氷温熟成により落ち着いた、
とてもまろやかで奥深い味わいに驚かされます。
秋が旬の魚や野菜と一緒に氷温貯蔵の旨さを存分にご堪能下さい。


※秋季限定商品の為、品切れの際はご容赦下さい。

"秋が旬の魚や野菜とご一緒に"
まろやかに熟成した味わいが特徴の人気商品“吟麗秋あがり”が今年はラベルをリニューアルし、
“吟麗秋あがり（白露）”として発売されました。
酒造好適米の吟風（北海道産）を５０％まで磨き上げ、清流“鏡川”最源流部の湧水で醸された
純米吟醸酒です。

酒造りの季節（冬から春）に仕込んだお酒を上槽後、ろ過、火入れをしてから瓶詰めし、
氷温（０℃）にて秋の出荷まで貯蔵熟成させています。

フレッシュな口当たりと酔鯨らしい爽やかな酸味と旨み、夏を越し氷温熟成により落ち着いた、
とてもまろやかで奥深い味わいに驚かされます。
秋が旬の魚や野菜と一緒に氷温貯蔵の旨さを存分にご堪能下さい。


※秋季限定商品の為、品切れの際はご容赦下さい。

山田錦の最高峰と言われる、兵庫県「特Ａ地区」東条町産山田錦の特等米を半分以上の４５％まで磨き、手間暇かけて丹念に醸された、数量限定の純米大吟醸秋あがりです。
冬から春先にかけて搾られた生酒をオリ引き後そのまま瓶詰め、瓶燗後、徹底した品質管理の下でじっくりと熟成させます。

男性は一升、女性は五合の大杯早飲みを競うどろめ祭りや幕末の絵師、(えしきんぞう)絵師金蔵（絵金(えきん)）で有名な高知県赤岡町の小さな蔵元、高木酒造さん。少量仕込み、完全手造りで、酒の王道を目指した高木酒造五代目のこだわりブランドがこの『土佐金蔵』で、蔵元に選ばれた限られた店舗でしか販売していない、こだわりの逸品です。