「司牡丹・無濾過・純米吟醸酒」は、原料米に高知県産酒造好適米「土佐麗」を100%使用しています。
使用酵母も高知酵母であり、司牡丹の「仕込水」は仁淀川水系の湧水（軟水）ですから、
全てが高知県産原料の純米吟醸酒であるといえます。
フルーティーで上品な香りと、雑味のない綺麗な味わいを持ち、後口は爽やかに切れる辛口純米吟醸酒
であり、その香味のバランスの良さは、生粋の土佐らしさを具現化した純米吟醸酒であるといえるでしょう。
原材料名／ 米（国産）・米こうじ（国産米） 精米歩合／ ６０％
アルコール度数／ １５．０～１５．９ 日本酒度／ ＋４
酸 度／ １．５ アミノ酸度／ １．１ 原料米 （麹米・掛米）／ 土佐麗（高知）
飲酒温度／ 冷やして8～10℃ ◎ 常温15～20℃ 〇
料理との相性／ 帆立貝のワイン蒸し、鮎の塩焼き、穴子の白焼き、春雨サラダ 他
